【完全版】お盆に食べてはいけないものとは？精進料理のNG食材・五葷（ごくん）・現代の食事マナーを徹底解説 | 家族葬は大阪府、藤井寺市の家族葬ホール空 | お葬式の豆知識ブログ

夏が近づくと、ご先祖様の霊をお迎えして供養する「お盆（新盆・旧盆）」の準備が始まります。お墓参りやお仏壇の掃除、お盆飾りの手配などと並んで、多くの方が疑問に思うのが「お盆の期間中に食べてはいけないものはあるのか？」という食事に関するマナーです。

「お盆の間は肉や魚を食べてはいけないと聞いたけれど本当？」「かつお出汁や玉ねぎ、にんにくもお供えにはNGって本当？」「家族で集まってバーベキューや寿司を食べるのはマナー違反？」

伝統的な仏教の教えや古来の風習においては、お盆の時期に避けるべき食材（NG食材）や調理法が明確に定められています。しかしその一方で、現代の暮らしにおいては家族や親族が集まる賑やかな会食の機会でもあり、食事のあり方は柔軟に変化してきています。

この記事では、仏教行事や伝統的な食文化に精通した専門的な視点から、お盆に食べてはいけないものの理由（不殺生戒）、精進料理で避けるべき「肉・魚・五葷（ごくん）」、現代における食事マナーの考え方、そして宗派や地域による違いにいたるまで分かりやすく徹底解説します。

正しい知識を身につけておくことで、ご先祖様への敬意を保ちながら、家族全員が気持ちよくお盆の期間を過ごすことができるようになります。

1．なぜお盆に「食べてはいけないもの」があるのか？背景にある仏教の教え

お盆に特定の食材を避ける習慣は、単なる言い伝えや迷信ではなく、仏教の根幹をなす思想や戒律に基づいています。まずはその理由を整理しましょう。

【お盆の食事制限に関わる2つの重要概念】

1．不殺生戒（ふせっしょうかい）：無駄に生き物の命を奪わないという教え

2．精進（しょうじん）：身心を清め、煩悩（ぼんのう）を抑えて執着を断つ修養

 

①    命を尊ぶ「不殺生戒（ふせっしょうかい）」の教え

仏教には、信徒が守るべき代表的な規律として「五戒（ごかい）」があり、その筆頭に掲げられているのが「不殺生戒（生き物の命を無闇に奪ってはならない）」です。

お盆は、あの世（途中の冥土や極楽浄土）からご先祖様や故人様の霊が年に一度、自宅へ戻られる神聖な期間です。そのような特別な時期に、生き物の命を奪って得られた食肉や魚介類を食べることは、仏教の教えに反し、ご先祖様をお迎えする場に相応しくないと考えられてきました。

②    身心を清めるための「精進料理」

ご先祖様をお迎えし、心を込めて供養するためには、お迎えする側の私たち自身の心身も清らかでなければなりません。肉体的な欲求や心の乱れ（煩悩）を抑え、精神を洗練させるために作られた食事が「精進料理（しょうじんりょうり）」です。

お盆の期間中、お仏壇にお供えするお料理（霊供膳・仏飯）はもちろん、ご家族がいただく食事にもこの精進料理の考え方が反映されてきました。

2．精進料理・お供え物で「避けるべき食材」の一覧

伝統的なお盆の作法において、精進料理やお仏壇へのお供え物から徹底して排除される食材は、大きく分けて「動物性食品」と「五葷（ごくん）」の2つです。

①    肉・魚介類・卵などの「動物性食品」

生き物の生命を奪うこと（殺生）に直接繋がる食材全般がNGとされます。

• 肉類全般：牛肉、豚肉、鶏肉、馬肉、加工肉（ハム・ソーセージ等）
• 魚介類全般：鮮魚、刺身、貝類、甲殻類（エビ・カニ）、魚肉練り製品（かまぼこ・ちくわ等）
• 卵・乳製品：鶏卵、うずらの卵など（※乳製品は宗派や時代によって解釈が分かれますが、厳格な精進料理では避けることがあります）

【見落としがちなポイント】「出汁（だし）」の扱い

見落としやすいのが、調理に使用する「出汁（だし）」です。肉や魚そのものの形が見えなくても、かつお節、煮干し（いりこ）、あご（トビウオ）、鶏ガラ、コンソメなどの動物性素材から取った出汁は、精進料理においては殺生に関わるものとしてNGとなります。お盆の精進料理を作る際は、昆布、干し椎茸、大根、切り干し大根などから取った植物性の出汁を使用するのが厳格な作法です。

②    煩悩を刺激する野菜「五葷（ごくん・ごくんさい）」

動物性ではない植物性の食材であっても、「五葷（ごくん）」と呼ばれる5種類の野菜は、精進料理での使用が禁じられています。

【五葷（ごくん）に該当する代表的な野菜】

・にんにく

・ねぎ（青ねぎ・白ねぎ・長ねぎ）

・にら

・らっきょう

・玉ねぎ（あさつき・伸びるなどの類似野菜含む）

 

なぜ体に良い野菜がNGなのか？

にんにくやねぎなどの野菜は、臭気が強く、刺激が強い性質を持っています。古くから仏教の修行において、これらの刺激物を食べると「精力がつきすぎて精力・淫心が強まる（煩悩が刺激される）」、あるいは「匂いが強すぎて他人の集中を乱し、自身の心も昂ぶって怒りの感情を起こしやすくなる」とされてきました。心身を静かに落ち着かせ、故人を偲ぶお盆の趣旨にそぐわないため、五葷は避けるべき食材とされています。

3．現代における「お盆の食事」のリアルとマナーの考え方

「では、お盆休み中に家族で焼肉や寿司を食べに行ってはいけないの？」と疑問に思う方も多いでしょう。結論から申し上げますと、現代の日常の食事においては、過剰に神経質になる必要はありません。

①    「お供え」と「家族の食事」を区別する現代のスタイル

現代の多くの家庭では、伝統と現代生活のバランスをとった柔軟な対応が一般化しています。

• お仏壇へのお供え（膳）：伝統に則り、動物性素材や五葷を使わない精進料理（霊供膳）を用意する。
• 家族・親族の会食（手元）：お越しいただいた親族をもてなすため、また久しぶりに集まる家族の親睦のために、肉や魚料理（お寿司・仕出し弁当・オードブル等）をいただく。

このように、「仏様やご先祖様にお捧げするもの」と「生きている私たちがいただくもの」を分ける考え方が広く定着しています。

②    故人の好物をお供えする場合の解釈

近年では、「生前に肉やウナギ、寿司が好きだった故人のために、お仏壇にお供えしたい」というご要望も増えています。本来の厳格な仏教作法からは外れますが、「故人様を喜ばせたい」という遺族の温かな感謝の心（供養の心）は非常に尊いものです。そのような場合は、お仏壇を汚さないよう器に配慮したり、お参りが終わった後にご家族で「お下がり」として美味しくいただくことで、故人様への供養とすることができます。

4．宗派や地域による違い・気をつけるべき点

お盆の風習や食事ルールは、日本の各地域や信仰する宗派によって大きく異なります。

①    浄土真宗におけるお盆の食事

浄土真宗（本願寺派・大谷派など）では、亡くなった人は阿弥陀如来の導きによりすぐに極楽浄土へ生まれ変わり、仏になっている（即得往生）と教えられます。そのため、他宗派のように「霊が途中の冥土から苦労してお腹を空かせて帰ってくる」という前提がありません。霊供膳（霊に捧げる膳）を出す風習そのものが基本的になく、お盆の期間中も特別な食事制限を厳しく課すことはありません。普段通り命の恵みに感謝して食事をいただきます。

②    地域ごとの独特な「お盆の食べ物」

地域によっては、精進料理の枠組みの中に伝統的な郷土料理が組み込まれています。

・　精進揚げ（天ぷら）：夏野菜（ナス、カボチャ、インゲン、シソなど）を植物油で揚げた天ぷらは、全国各地のお盆の定番です。

・      おはぎ・ぼたもち：あずきの赤い色には「魔除け・邪気払い」の効果があるとされ、お盆のお供えおよび食事として親しまれています。

・　ソーメン（素麺）：細く長い形状から「細く長く幸せが続くように」「ご先祖様が乗ってくる馬（精霊馬）の綱に見立てる」といった意味が込められ、お盆の時期によく食べられます。

5．お盆の食事に関するよくある質問（Q&A）

Q1. お盆の最中に親族で集まり、バーベキュー（焼肉）をするのはダメですか？

A. 地域やご家庭の慣習によりますが、マナー違反と決めつける必要はありません。本来の精進の考え方から言えば肉を焼く行為は真逆になりますが、お盆休みは遠方の親族が一堂に会する貴重な機会です。お墓参りやお仏壇への線香あげをしっかりと済ませた上で、家族の絆を深めるための会食として楽しむのであれば問題ありません。ただし、非常に厳格な風習を守っているご高齢の親族がいらっしゃる場合は、事前に相談されることをお勧めします。

Q2. 精進料理を作るとき、だしの素（和風出汁の素）を使っても良いですか？

A. 市販の「だしの素」には、かつおエキスやチキンエキスが含まれていることが多いため注意が必要です。お仏壇にお供えする厳格な精進料理を作る場合は、原材料表示を確認し、動物性エキスが入っていない「昆布だし」や「椎茸だし」の粉末・パックを使用するか、昆布から出汁を取るのが安心です。

6．まとめ｜大切なのは「命への感謝」と「故人を偲ぶ心」

お盆に食べてはいけないもの（肉・魚介類・五葷）の由来と、現代における食事の考え方について解説してきました。

伝統的な精進料理の教えは、単なる「食べ物の制限」ではありません。日々私たちが他の生き物の命を奪って生かされていることへの深省、命の恵みへの感謝、そしてご先祖様を清らかな心でお迎えするという尊い姿勢そのものです。

・伝統的な作法：不殺生戒に基づき、動物性食品や五葷を避けた「精進料理」を基本とする

・お供え物：お仏壇には清らかな精進料理や季節の果物・甘味をお供えする

・現代の会食：お参りの気持ちを大切にしつつ、家族の会食は柔軟に対応して差し支えない

 

形としてのルールに縛られすぎてギクシャクしてしまうよりも、「命を大切にする」「ご先祖様に感謝する」という本質を心に留めることが何よりの供養となります。

今年の夏のお盆は、ぜひ一口ひとくちの食事に込められた命の繋がりに思いを馳せながら、ご家族で穏やかなひとときをお過ごしください。

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